Наливка с черносливом производства карелии. Лучшие рецепты настойки на черносливе

Спиртовая настойка на черносливе, приготовленная в домашних условиях – отличный выбор для тех, кто хочет смаковать алкоголь, а не просто употреблять его для состояния. А чистый спирт, водка или самогон к этому совсем не располагают.

Чернослив в настойках хорош тем, что ненавязчиво улучшает вкус спиртного, придавая ему приятную кисло-сладкую ноту и неповторимый аромат. Приготовить такую настойку несложно. Особенно, если правильно выбрать качественное сырье для ее получения.

Настойка из чернослива готовится на основе качественного спиртного и сушеной сливы, каковой чернослив, по сути, и является. В одних источниках можно прочитать, что так можно назвать любую сушеную сливу, в других — только сливу определенных сортов, после особой технологии сушки.

Изначально правильно и хорошо сушили чернослив во Франции и на Балканах, в бездымных сушках, организованных специально для вяления большого урожая слив сорта Венгерка итальянская. Французский чернослив доводился до высоких сортов путем двухэтапной сортировки. 100 лет назад лучшие блюда с участием чернослива предлагалось в нашей стране готовить именно из него.

Вскоре сливу сорта Венгерка стали сушить по такому же принципу и в Краснодарском крае. Появился Сочинский чернослив, который оказался слаще, чем французский. Технология получения качественного чернослива непроста.

В современных условиях для улучшения его товарного вида стали применять пар, кипяток, глицерин. Такой чернослив в настойке не даст нужного вкуса и аромата. Но если вы найдете действительно качественные сухофрукты, лучше домашние, то получите вкусный и полезный напиток.

Спиртовая настойка чернослив делает «пьяным», насыщенным алкоголем, а сама насыщается витаминами и минералами полезных сухофруктов. Во время сушки чернослив теряет некоторые вещества, но при этом польза его остается несомненной. Он благотворно влияет на сердечнососудистую систему, выводит из организма токсины, шлаки, служит мягким природным слабительным и мочегонным средством.

Если регулярно есть чернослив или понемногу употреблять приготовленные на его основе настойки, то можно укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, обогатить организм микроэлементами и витаминами.

Калорийность и пищевая ценность чернослива, таблица

Витаминный состав, таблица

Микро и макроэлементы сушеной сливы, таблица

Чтобы правильно выбрать чернослив, нужно обращать внимание на его цвет, степень блеска поверхности, товарный вид. Слишком черный и блестящий обработан глицерином для товарного вида. Светлый оттенок черносливу придает обработка паром или кипятком, что убирает его аромат.

Сухофрукты для приготовления настойки должны быть мясистыми, не пересушенными, в меру упругими, темного цвета. Косточка должна легко отделяться, вкус быть приятным, кисло-сладким, характерным только для этого фрукта.

Белый налет на черносливе может говорить о появлении плесени, такие фрукты сразу выбраковывают. Попробуйте найти домашние сухофрукты хорошего качества, и тогда домашний алкоголь не будет испорчен.

Рецептов настойки на черносливе существует большое разнообразие. Их несложно осуществить на практике любому, кто имеет немного навыков и терпения. Как в любом кулинарном рецепте, в приготовлении настоек есть простор для эксперимента, главное чувство меры и творческий подход.

Можно брать рецепт за основу, а затем добавлять ингредиенты, менять пропорции, но в разумных пределах.

Вариант №1. Классический рецепт настойки на черносливе

Водку на черносливе настаивать очень просто, поэтому рецепт называют классическим. Алкоголь для настойки нужно брать хорошего качества. Потому что плохой вкус водки вряд ли исправит даже самый лучший чернослив.

Ингредиенты

• Водка – 1 л
• Чернослив – 300 г
• Мед – 100 гили сахар – 0,4 кг

Как приготовить

1. Чернослив помойте, можно удалить косточки и порезать на кусочки, можно этого не делать.
2. Сложите в банку, засыпьте сахаром или залейте медом, перемешайте.
3. Залейте водкой.
4. Настаивайте 14 дней в темноте.
5. Слейте настойку, хорошо процедите. А проспиртованный чернослив не выбрасывайте, а используйте в приготовлении домашних блюд.

Вариант №2. Настойка на черносливе со специями

Добавьте в настойку любимые специи. И она приобретет интересные оттенки вкуса. Главное – не переборщить.

Ингредиенты

• Водка – 0,5 л
• Чернослив – 10 штук с косточкой
• Специи – гвоздика, душистый и горький перец, ваниль – по 1-2 шт.

Как приготовить

1. Специи растолките в ступке, засыпьте в банку, добавьте водку.
2. Настаивайте 10-12 дней в темном месте, в прохладе.
3. Отфильтруйте настой, перелейте в бутылку.

Вариант №3. Настойка горькая на сладких сливах

Для этой настойки возьмите свежую, сладкую темную сливу. А вот сахара в нее добавлять не нужно.

Ингредиенты

• Водка – 1 л
• Свежая спелая слива – 1 кг
• Косточки сливовые – ¼ часть

Как приготовить

1. Сливу помойте, отделите косточки.
2. В стеклянную банку засыпьте фрукты и четверть всех косточек, залейте водкой.
3. Закройте банку и настаивайте на солнечном подоконнике месяц.
4. Слейте, процедите. Поставьте для выдержки на 2-3 месяца. Теперь можете пить.

Вариант №4. Чернослив на самогоне с медом и липовым цветом

Мед и липовый цвет в сочетании с крепким домашним алкоголем позволят вам не бояться простуд, плохого обмена веществ и укрепят иммунитет.

Ингредиенты

• Самогон – 1,5 л
• Мед – 200 г
• Цвет липы – 2 ст.л.
• Ванилин — щепотка

Как приготовить

1. Смешайте в банке нужного объема чернослив, липовый цвет, ванилин и мед.
2. Залейте смесь самогоном, закройте банку, чтобы не было доступа воздуха.
3. Настаивайте 10-14 дней в прохладном месте в темноте.
4. Хорошо процедите полученную настойку. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике. Оставшийся чернослив можно пересыпать сахаром и использовать в кулинарных изделиях для взрослых.

Вариант №5. Настойка самогона на черносливе

Ингредиенты

• Самогон – 2 л
• Чернослив – 1 кг

Как приготовить

1. Переберите и вымойте чернослив, сложите его в банку.
2. Залейте сухофрукты самогоном. Закройте банку.
3. Срок настаивания – 2-3 месяца.
4. Процедите, добавьте сладости в виде сиропа или меда, если любите слаще. Но при правильно выбранном черносливе вкус получается очень сбалансированным.
5. Пейте охлажденной настойку на черносливе.

Вариант №6. Настойка из чернослива на водке

Приготовьте лечебный вариант настойки из чернослива на водке по нижеследующему рецепту.

Ингредиенты

• Чернослив – 50 г
• Водка — 0,5 л
• Прополис – 10 г
• Мята сушеная – 1 ч.л.
• Цвет липы – 1 ч.л.
• Чабрец – 1 ч.л.

Как приготовить

1. Вымойте чернослив, удалите из него косточки, порежьте на кусочки.
2. Поместите его с травами в банку, залейте водкой. Настаивайте смесь 1,5 месяца в темноте.
3. Через 45 дней добавьте в смесь измельченный прополис. Встряхните содержимое.
4. Настаивайте еще 30 дней.
5. Хорошо процедите настойку, перелейте в чистую сухую тару. Храните в холоде. Принимайте по необходимости.

Вариант №7. Настойка из чернослива на спирту

Есть настойки, которые готовы уже через 5-7 дней, а есть те, которые приходится ожидать по полгода. Этот рецепт – для терпеливых. Но зато вкус такой настойки чернослива на спирту получается замечательный.

Ингредиенты

• Спирт винный – 1 л
• Чернослив без косточек – 400 г
• Малиновое варенье – 0,5 кг
• Свежий имбирь – 30 г
• – 20 г
• Цедра лимона – 40 — 50 г

Как приготовить

1. Имбирь натрите на мелкой терке, как и цедру лимона.
2. Сложите ингредиенты в емкость, перемешайте, залейте спиртом.
3. Плотно закройте сосуд, встряхните для перемешивания.
4. Поставьте на настаивание в темное место в комнате.
5. Через 2-3 месяца слейте с осадка и хорошо процедите получившуюся настойку.
6. Теперь охладите и пейте.

Вариант №8. Настойка самогона на черносливе рецепт с пряностями

Даже дважды перегнанный самогон для некоторых имеет специфический «сивушный» запах и привкус. Но если сделать настойку на черносливе и добавить немного пряностей, то никто и не поймет, что основой является домашний алкоголь.

Ингредиенты

• Самогон – 0,5 л
• Чернослив 5-6 шт. без косточки
• Гвоздика – 1-2 бутона
• Ванилин – 1,5 г
• Душистый перец – 2 горошины
• Черный перец – 3-4 горошины

Совет. Хотите настоять больше напитка – увеличьте ингредиенты пропорционально количеству самогона.

Как приготовить

1. Перец и гвоздику немного раздавите, чтобы полнее отдали свои ароматы настойке.
2. Чернослив помойте, сложите с пряностями в банку с плотной крышкой, залейте самогоном.
3. Настаивайте 10 дней в темном месте.
4. Процедите через марлю или фильтр. Настойка с пряностями готова.

Вариант №9. Настойка на черносливе с сухофруктами

Добавьте в настойку кроме чернослива еще пару сортов сухофруктов. Вкус вас приятно удивит и порадует.

Ингредиенты

• Чернослив – 300 г
• Инжир вяленый – 250 г
• – 300 г
• Водка – 1,5 л
• Мускатный орех – 15 г (молотый)

Как приготовить

1. Все сухофрукты вымойте и порежьте на небольшие кусочки.
2. Залейте их в подходящем сосуде водкой, добавив мускатный орех.
3. Настаивайте смесь два — три месяца в темном месте, встряхивая закрытую банку раз в неделю.
4. Слейте и процедите настойку. Перелейте в бутылки, и можно пить.

Вариант №10. Настой самогона на черносливе с медом

Всегда благодаря меду любая настойка на самогоне не только приобретает особый аромат, но и становится значительно полезней для здоровья. А готовить такой настой очень просто.

Ингредиенты

• Самогон – 3 л
• Чернослив – 800 г (без косточки)
• Мед цветочный – 400 г
• Ванилин – 2 г

Как приготовить

1. Смешайте в чистой банке вымытый чернослив с медом и ванилином. Перемешайте.
2. Залейте чернослив с медом самогоном, плотно закройте банку, встряхните для перемешивания смеси.
3. Через 10 дней настойка будет готова. Слейте ее и процедите. Храните в холоде.

Вариант №11. Настойка на самогоне с черносливом и цитрусовыми

Самое сложное в приготовлении этой настойки – собрать все необходимые ингредиенты. Остальное – дело техники. Но зато вкус получится отменным. Не найдете – можно обойтись или добавить любимые пряности.

Ингредиенты

• Чернослив – 400 г
• Самогон – 3 л (45 0 -50 0)
• Апельсины – 2,5 кг
• Ваниль – 3-4 стручка
• Цвет васильков сухой – 70 г
• Цедра бергамота – 50 г
• Сахар – 1 кг

Как приготовить

1. Вымойте тщательно апельсины и аккуратно снимите с них цедру.
2. Очистите апельсины от кожуры, выдавите из них сок.
3. Сварите из апельсинового сока и сахара густой сироп. Охладите, поставьте в холодильник.
4. Чернослив, цедру апельсинов и бергамота, остальные добавки залейте в бутыли самогоном и настаивайте в шкафу или кладовке 2-3 недели.
5. Слейте жидкость после настаивания, процедите.
6. Смешайте с апельсиновым сиропом. Пробуйте охлажденной полученную настойку с черносливом и цитрусовыми.

Вариант №12. Рецепт самогона на черносливе

Правильно приготовленный на основе

Слива хороша тем, что ее можно поедать круглогодично: в свежем и сушеном виде. В процессе заготовки фрукт не теряет ни вкусовых, ни полезных качеств.
Чернослив своим набором ценных веществ нисколько не уступает сливе и может употребляться в пищу в любом возрасте (даже 6-месячным малышом). На его основе готовят отвары, настои и компоты, которые обладают ярко выраженной целебной мощью. В народе популярна также спиртовая настойка на черносливе, известная своим мягким и оригинальным вкусом. Рассмотрим ее рецепт и свойства.

Чем полезен чернослив

Чернослив включает целую армию полезных микроэлементов: витамины группы A, B, C и PP; минералы: кальций, магний, фосфор, железо, калий, а также клетчатка и пектины. Благодаря столь впечатляющему химическому составу, сушеная слива применяется:

• при недугах желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
• при авитаминозе и анемии;
• при заболеваниях онкологического характера;
• как мощное антибактериальное средство (здесь как раз-таки незаменима настойка на черносливе на спирту);
• для улучшения состояния волос и кожи;
• при болезнях зубов и воспалении десен;
• при ревматизме и подагре.

Внимание! Для каждой группы заболеваний применяется определенное средство на основе чернослива – отвар, настой или спиртовая настойка.

Украшение праздничного стола – черносливовая настойка

Среди разнообразных рецептов наливок, черносливовая настойка занимает особое место. Напиток снискал любовь народа отменным, необычным вкусом, простотой приготовления и целебными качествами.

Важно уметь правильно готовить средство, иначе ваши гости разъедутся по домам с симптомами пищевого отравления. Рассмотрим, как готовится в домашних условиях настойка на черносливе, рецепт которой не требует использования дорогостоящих ингредиентов.

Выбираем плоды

Для настойки сгодятся как покупные, так и собственноручно собранные и высушенные плоды. При покупке чернослива обратите внимание на его внешний вид: плоды должны быть мягкими, мясистыми и блестящими. Продукт насыщенного черного цвета брать не стоит - наверняка он был обработан глицерином для искусственного продления срока хранения.

Также проходите мимо светло-коричневых черносливин – подобный окрас говорит о том, что перед сушкой сливу продержали в кипятке. Из той же серии сухие, тусклые и твердые плоды. Такой продукт навсегда утратил полезные свойства, вкусовую изюминку и ароматические вещества.

Приступаем к приготовлению настойки

Внимание! Тремя способами готовится настойка на черносливе: на водке, спирту и самогоне. Каждое средство отличается своеобразными вкусовыми свойствами.

На самогоне (или рецепт черносливового самогона)

Неприятный вкус самогона в настойке заглушается присутствием гвоздики, ванилина и душистого перца. Рецепт предназначен для любителей самогонных напитков, но при желании его можно заменить водкой или разбавленным спиртом.

Ингредиенты:

• 500 мл самогона (либо спирта или водки);
• 4-5 шт. чернослива (обязательно без косточек);
• 1 шт. гвоздики;
• 1 шт. душистого перца;
• 2 г ванилина;
• 3 шт. черного перца.

1. Перец и гвоздику измельчите в ступе или обыкновенной скалкой.
2. Все вышеперечисленные ингредиенты выложите в бутыль или банку с герметично закрывающейся крышкой.
3. Залейте самогоном, закрутите крышку и хорошенько встряхните.
4. Напиток определите в темное место и оставьте там на 10 дней.
5. Готовую настойку профильтруйте сквозь сито или несколько слоев марлевой ткани.
6. Разлейте по бутылкам (желательно из темного стекла). Готово!

В помещении с низкими температурами напиток может храниться около 12 месяцев. Его вкус покорит вас ярко выраженным сливовым звучанием с легким вторжением перцовых нот. Это идеальный аккомпанемент под мясо, сыры и картошечку.

На водке

Созданная по нижеследующему рецепту настойка на черносливе на водке отличается доминированием сладких нот. И потому рекомендуется в качестве десертной наливки для дам. В качестве основного участника подойдет как качественная водка, так и разведенный 45-градусный спирт.

Компоненты напитка:

• водка (без примесей) – 2 литра;
• чернослив (с косточками) – 400 г;
• сахарный песок – 250 г.

Процедура приготовления: в 3-литровую банку выложите сушеную сливу и сахар, залейте водку. Емкость закупорьте, энергично взболтайте и поставьте настаиваться в темное место на 2 недели.

Внимание! Настойку не следует настаивать дольше 20 дней, иначе канцерогенные вещества, содержащие в косточках, попадут в напиток.

По истечении срока выдержки, жидкость профильтруйте, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Храните в холодильнике или подвале. Готовая настойка на черносливе имеет насыщенный янтарный оттенок и немного напоминает по вкусу хороший коньяк. Она прекрасна в качестве аперитива, так как пробуждает аппетит.

Внимание! Чтобы снизить крепость напитка, перед употреблением его можно смешать с яблочным соком.

На спирту

Этот вид черносливовой настойки характеризуется мягким медовым вкусом и может заменить на праздничном столе хорошее вино или коньяк.

Участники напитка:

• 1,5 литра спирта, крепостью 45 градусов;
• 400 г чернослива без косточек;
• щепотка ванилина;
• 200 г растопленного меда;
• 2 ст. ложки липового цвета (добавляется по желанию).

1. В 3-литровую банку выложите сухофрукты, ванилин, мед и липовый цвет.
2. Спирт разбавьте водой до 45 градусов (2 части спирта на 3 части воды) и залейте в емкость.
3. Горлышко банки обвяжите марлевой тканью.
4. Тару определите на 7-10 дней в темное, холодное помещение.
5. Готовый напиток процедите и распределите по бутылкам из темного стекла.

Внимание! В прохладном месте спиртовая настойка может храниться 1 год без потери вкусовых и ароматических качеств.

Противопоказания

Полезная настойка на черносливе, рецептов которой великое множество, запрещена к употреблению:

• женщинам в положении и кормящим матерям;
• при серьезных заболеваниях печени и почек;
• людям, предрасположенным к аллергии;
• при индивидуальной непереносимости сливы или алкоголя.

Следуйте рецептам, соблюдайте пропорции и тогда сладкая черносливовая настойка украсит и ваш стол! Но будьте осторожны: не злоупотребляйте напитком!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

О пользе чернослива можно говорить долго. Сухофрукт содержит все те же ценные витамины и микроэлементы, что и свежий плод. Чернослив является обязательным элементом детского рациона, он также полезен при различных заболеваниях ЖКТ, анемии, авитаминозах. Используется чернослив и в восстановительной терапии после перенесенных заболеваний. Настойка чернослива на спирту, рецепт которой приведен ниже, является отличным антисептическим средством при пародонтитах и зубных болях.

Важным подготовительным этапом является выбор компонентов для настойки. Все они должны быть высокого качества (сам сухофрукт, спирт, водка или самогон), иначе вместо пользы и вкусового удовольствия можно причинить вред здоровью.

Как выбрать чернослив? Используйте сухофрукт, только если он:

• блестящий;
• мясистый;
• мягкий.

Слишком черный или наоборот, коричневый цвет свидетельствует о непригодности для приготовления настойки: чернослив проходил обработку глицерином (иссиня-черный цвет) или кипятком (коричневый) для увеличения срока сохранности.

Не вызывает сомнений и тот факт, что высоким качеством должен обладать используемый спиртовый компонент настойки. Если Вы используете спирт — то только очищенный медицинский. Если водку — проверенную. Ну, а если самогон — то только двойной очистки. В последнем случае получается удивительная мягкая настойка, которая украсит любое застолье. Чтобы самостоятельно приготовить вкусный и полезный напиток, рекомендуем (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки ), надежный и удобный в работе, и воспользоваться одним из .

Ниже рассмотрим три замечательных рецепта настоек на черносливе, которые порадуют Вас и Ваших гостей. В каждом из них, после некоторой тренировки, пропорции компонентов можно изменять по Вашему вкусу.

Рецепт настойки чернослива на спирту

Ингредиенты:

• медицинский спирт, разведенный до крепости 40-45 градусов — 3 литра
• чернослив (желательно, с косточкой) — 600 граммов
• сахар — 300 граммов

Приготовление настойки:

1. Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания, добавить сахар и залить спиртом.
2. Можно взболтать емкость для растворения сахара.
3. Закрыть емкость крышкой и убрать минимум на две недели в темное прохладное место.

Рецепт настойки чернослива на водке

Ингредиенты:

• водка — 3 литра
• чернослив (без косточки) — 800 граммов
• свежий мед (лучше цветочный) — 350 граммов
• ванилин — на кончике ножа

При работе с медом помните, что он не терпит металлических предметов. Только дерево, керамика или стекло. Пластик тоже лучше не использовать.

Приготовление:

1. Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания, добавить мед, ванилин.
2. Залить смесь водкой, плотно закрыть крышку и хорошенько взболтать.
3. Будущую настойку убрать в темное прохладное место на 14 суток.
4. После указанного срока настойку отфильтровать и разлить в тару для хранения. Лучше всего использовать стекло и хранить в прохладном месте не дольше года.

Рецепт настойки чернослива на самогоне

Пожалуй, самая душистая и самая мягкая.

Ингредиенты:

• домашний самогон двойной перегонки крепостью 40-45 градусов — 2 литра
• чернослив (без косточки) — 50-100 граммов
• перец душистый — 2-3 горошины
• перец черный — 8-10 горошин
• гвоздика пряная — 2-3 шт.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. Чисто вымытый сухофрукт поместить в емкость для настаивания.
2. Пряности размять толкушкой в отдельной посуде и добавить к черносливу.
3. Туда же добавить ванилин.
4. Залить смесь самогоном, плотно закрыть и встряхнуть.
5. Настаивать в темном прохладном месте 10-15 дней, после — процедить и дать отдохнуть еще 2-3 дня.

Заготавливая на зиму сливу, особое внимание стоит уделить ее сушено-копченому варианту. Ведь из чернослива получаются не только вкусные ароматные компоты и узвары, но и весьма приятные алкогольные напитки.

Узнай рецет из чернослива.

Настойка самогона на черносливе

Поскольку мы будем иметь дело ни с чем-нибудь, а с матерым самогонищем, то помимо сушеной сливы нам не помешают кое-какие пряности.

Ингредиенты

Самогон (50 градусов) – 500 мл

Чернослив с косточками – 5 шт.

Черный перец – 3 горошины

Душистый перец – 1 горошина

Гвоздика – 1 шт.

Ванилин – 2 г.

Метод приготовления

Перец и гвоздику растолочь в ступке.

Затем сложить сливы и пряности в литровую банку, залить самогоном и плотно закупорить.

Емкость поставить на 10 дней в прохладное темное место.

По истечении этого срока, настойку профильтровать через марлю, перелить в бутылку (желательно, темного стекла) и после дополнительных десяти дней дозревания подавать к столу.

Настойка из чернослива на водке

Простенький вариант, который еще никого не подводил. К тому же, как и в предыдущем случае, готовиться эта настойка из чернослива в домашних условиях.

Ингредиенты

Водка – 2 л

Чернослив (с косточками) – 400 г

Сахар – 250 г

Метод приготовления

Сливу сложить в трехлитровую банку, засыпать сахаром и залить водкой.

Сосуд плотно закрыть хорошенько встряхнуть и оставить в темном месте на полмесяца.

Затем процедить настойку через марлю, бутылировать и отправить в погреб или холодильник на хранение.

Говорят, что эта штуковина очень хороша в качестве аперитива.

Если рецепт кажется вам чересчур скучным, добавьте к первоначальному составу граммов 200 сушеных яблок и щепотку-другую корицы. В результате, у вас получится напиток а-ля Шуйская настойка на черносливе, только гораздо забористей.

Согласно мнению специалистов, настойка на черносливе с косточками – вещь не совсем безопасная. Если ее случайно продержать в банке более 20-ти дней, в напитке может оказаться разная канцерогенная дрянь. Поэтому, в завершении мы расскажем вам, как готовиться настойка на сушеном черносливе без косточек.

Ингредиенты

(45 градусов) – 1,5 л

Чернослив (вес без учета косточек) – 400 г

Мед (при медицинских противопоказаниях можно заменить сахаром) – 200 г

Липовый цвет (по желанию) – 2 ст. л.

Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

Растопить мед и смешать его с сушеной сливой, липовым цветом и ванилином в стеклянной трехлитровой банке.

Залить все это спиртом, обмотать емкость марлей и поставить на десяток дней в темном прохладном месте.

Убежденные любители крепкого алкоголя смело могут пропустить пару рюмочек такой настойки под незамысловатый десерт.

Лечебная настойка на черносливе

Ингредиенты

Прополис – 10 г

Липовый цвет – 1 ч. л.

Чернослив без косточек – 50 г

Чабрец – 1 ч. л.

Мята – 1 ч. л.

Водка – 500 мл

Метод приготовления

Сушеный чернослив мелко нарезать, смешать с липовым цве­том, чабрецом, мятой, поместить в бутыль и залить водкой.

Бутыль плотно закупорить и поставить в теплое место на 1,5 месяца.

После этого настойку процедить, добавить в нее измельчен­ный прополис, закупорить и дать настояться еще месяц.

Затем получившийся напиток отфильтровать и укупорить.

Наиболее безопасным и надежным способом является выращивание, сбор и сушка плодов сливы самому в домашних условиях.

Однако, не каждому это доступно, поэтому чернослив можно просто купить. К сожалению, при производстве чернослива для сохранения его цвета и предохранения от плесени недобросовестные изготовители могут пользоваться совершенно неподходящими для пищевой индустрии веществами – диоксидом серы, ядовитыми моющими средствами и даже нефтепродуктами. Подобные продукты часто имеют на поверхности специфическую пленку и обладают светлым, сухим и тусклым цветом. Не обработанный диоксидом серы чернослив имеет темный окрас, но и слишком черный цвет должен вас насторожить – такой продукт был обработан глицерином для сохранения окраски. Хороший чернослив имеет богатый аромат и выглядит мясистым, сочным, блестящим и умеренно темным.

Домашние рецепты настоек

Настойки на черносливе делают по различным рецептам: горькими и сладкими – для питья, лечебными – для дозированного употребления.

Осторожно. Косточки содержат синильную кислоту, поэтому чтобы не превратить полезный напиток в яд, не рекомендуется настаивать дольше 20 дней.

Традиционная на водке

Это простой рецепт с неизменно удачным результатом. Имеет приятный темный цвет, сладковатый вкус. Экспериментируя с количеством сахара, добивайтесь желаемого вкуса. Чтобы не переусердствовать, для настаивания добавьте минимум сахара.

А после фильтрования сварите сироп из равных частей воды и сахара с небольшим количеством лимонной кислоты и добавляйте к настойке в небольших количествах, каждый раз взбалтывая, пока не добьетесь оптимального мягкого вкуса.

Возьмите:

• 1 литр водки;
• 200-300 г сушенных слив с косточками;
• 2/3-1,5 стакана сахара.

Подготовьте чернослив, засыпьте в банке сахаром и залейте водкой. Периодически встряхивая, оставьте в комнате не на свету на две недели. Затем процедите и попробуйте.

Если вам не слишком понравится статичный вкус напитка, можете разнообразить его, добавив горсть сушенных яблок и щепотку корицы. Оставьте еще на недельку-две в комнате, профильтруйте и поставьте в подвал или холодильник.

Как настоять на спирту

Этот рецепт не только полезен, но и помогает смягчить спирт, избавить его от сухости во вкусе. Понадобится:

• 1 литр разведенного до 45° спирта.
• 400 г чернослива с косточками.

• Мед – пол стакана.

На водяной бане растопите мед, если он не жидкий. Перемешайте с сухофруктами. Залейте спиртом, встряхивайте.

Горлышко банки обвяжите марлей и вынесите в прохладное место (подвал) на 10-14 дней. Профильтруйте.

Лечебная с прополисом

Спирт – прекрасная алкооснова для создания лечебных настоек.

Врачи и фармацевты единодушны в своем мнении. Для вытяжек из лексырья лучшая крепость спирта – 72°. Поэтому, имея спирт 96°, разведите его до нужной крепости, используя.

После настаивания снова проверьте градусность (она может немного упасть) и разведите до 40°.

Для создания целебной настойки возьмите:

• 300 мл спирта 72°;
• 10 г тертого прополиса;
• по чайной ложке измельченного сухого лекарственного сырья: мяты, цветков липы, чабреца, донника;
• 50 г чернослива без косточек.

Приготовление:

• Порежьте чернослив на кусочки.
• Смешайте в банке с травами.
• Залейте спиртом.
• Плотно закройте и поставьте в тепло и темноту на 60 дней.
• Процедите настойку и добавьте в бутылку прополис.
• Настаивайте еще месяц.
• Процедите и разведите до 40°

Важно: отмерьте чистую воду согласно калькулятору и лейте настойку в воду, а не наоборот.

Дозировки:

• В период сезонных простуд для поддержания иммунитета советуют перед сном выпивать стакан теплого молока (при непереносимости – 50 мл теплой воды) с 20-30 капель настойки. Пить на протяжении недели в каждый из холодных месяцев. Утверждают, что это средство также успокаивает и улучшает сон.
• При дискомфорте в ЖКТ – по 30 капель с небольшим количеством воды, за 1-1,5 часа до приема пищи 2-3 раза в день.
• Боль в горле лечат так: в стакане кипятка настаивают пакетик трав из аптеки (варианты: ромашка, календула, шалфей), затем туда добавляют столовую ложку целебной настойки и полощут горло.
• При гипертонии, атеросклерозе, ухудшении памяти в качестве профилактического средства принимайте трижды в день в перерывах между приемами пищи по чайной ложке средства, растворенного в воде.

Самогон на черносливе

Собственно, любой из понравившихся рецептов (включая целебный настой) можно готовить с использованием. Главное: чернослив используется не для маскировки сивушного запаха, а для приготовления полезного напитка.

Поэтому самогон берите только двойного перегона с разделением на фракции и дополнительно очищенный домашними средствами (углем, молоком и т.п.).

Рецепт с пряностями

Возьмите:

• 0,5 литра самогона 45°.
• 5 штук чернослива (косточки оставьте).
• 1 горошину душистого и 3 горошины черного перца.
• 1 гвоздичку.
• чуточку ванилина (важно не перекласть).

Перец с гвоздичками раздавите скалкой или в ступке (не до пыли). Все смешайте и залейте спиртом. После 10 дней настаивания в тепле комнаты профильтруйте. Пусть пару дней отдохнет в холодильнике.

Как сделать без запаха

На 2 литра очищенного самогона крепостью 50° возьмите 400 г чернослива с косточками и 50-100 г сахара. В этом случае настойка получится не сладкой, но приятной и мягкой на вкус.

Если же хотите более сладкий продукт, добавьте грамм 100 меда. Настаивать 2 недели, затем процедить. При правильном подборе сухофрукта напиток будет янтарным, мягким, без навязчивого послевкусия.

Приготовление без косточек

Учитывая, что косточки – не самый полезный ингредиент при длительном настаивании, попробуйте приготовить настой без них. Возьмите:

• 1 литр крепкого самогона – 50-55°.
• 300 г чернослива без косточек.
• 150 г (по весу) меда или 0,5 стакана сахара.

Не обязательные, но добавляющие вкус ингредиенты:

• липовый цвет – десертная ложка;
• ванильный сахар – 0,5 чайной ложки.

Все смешайте и настаивайте в темноте в комнате под крышкой 4 недели. Процедите и употребляйте.

Рецепты настоек

Существует множество различных рецептов приготовления настойки самогона на черносливе. Рассмотрим самые распространенные из них. Этот рецепт не вызовет затруднений по приготовлению даже у человека, не имеющего понятия о готовке. Потому что…

Проще не бывает

1. Литр самогона
2. 6 - 8 плодов чернослива

На один литр самогона берется 6 - 8 средних плодов. Кладем чернослив в банку с самогоном. Закрываем банку крышкой. Прячем в затемненное место на 10 - 14 дней. После этого процеживаем и разливаем в тару, в которой настойка будет храниться. Даем напитку отстояться несколько дней. Теперь его можно дегустировать. Хранить лучше в прохладном месте. Для этого подойдут погреб или холодильник. Специалисты не советуют выдерживать настойку дольше года.

Если самогон не идеально очищен и имеет специфичный запах, рекомендуют добавлять к черносливу щепотку ванили, парочку гвоздичек и несколько горошин перца. Гвоздику и перец перед этим можно раздавить скалкой, так они лучше отдадут запах. Самогон на черносливе - напиток довольно распространенный, это был самый простой рецепт.

Ликерная настойка

Перейдем к следующему. Так как настоять самогон на черносливе можно далеко не одним, и даже не двумя методами. В отличие от предыдущей, эта настойка имеет сладкий вкус. Так сказать, женский вариант настойки:

1. 2,5 литра самогона
2. 400 гр. чернослива (можно измельчить)
3. 250 гр. сахара

Все составляющие помещаем в емкость, и заливаем самогоном. В течение месяца, пока напиток настаивается, периодически встряхиваем емкость, чтобы сахар полностью растворился. По прошествии месяца процеживаем настойку и разливаем по бутылкам. Если чернослив использовать вторично, настойка будет не такой насыщенной, с более тонким привкусом.

Домашний коньяк на самогоне с черносливом

А теперь рассмотрим рецепт настойки, которую настойкой вовсе и не называют. Этот напиток любители называют домашним коньяком за яркий, насыщенный цвет, который действительно очень похож на цвет коньяка. Итак, для этого нам понадобится:

1. Три литра самогона
2. 3-4 плода чернослива (обязательно с косточкой)
3. 1 чайная ложка заварки черного чая
4. 0,5 чайной ложки растворимого кофе
5. щепотка дубовой коры
6. несколько штучек изюма
7. 3-4 горошины черного перца
8. 2-3 штуки гвоздички
9. щепотку ванилина (на конце ножа)

Помещаем все ингредиенты в кастрюлю, заливаем самогоном и ставим на огонь. Доводим до 90 градусов. Не кипятим. Даем кастрюле со всем содержимым остыть. Процеживаем. Для этого можно использовать марлю в несколько слоев. Оставляем в жидкости только чернослив, и настаиваем 4-5 дней. Теперь домашний коньяк готов к употреблению

Праздничный вариант коньячной настойки

На коньяк эта коньячная настойка самогона на черносливе больше всего похожа разве что цветом. Но глубина и оттенки вкусовой гаммы получаются очень насыщенными и мягкими. Итак, нам понадобится:

1. Три литра самогона
2. 250 гр. чернослива (с косточкой)
3. 40 гр. перепонок грецкого ореха
4. 4-5 столовых ложек жидкого меда
5. 4-5 штук черного перца
6. 4-5 штук душистого перца
7. 3-4 штучки гвоздики
8. ваниль в порошке, эссенции или четверть стручка

Заливаем ингридиенты самогоном, предварительно раздавив или размельчив перец и гвоздику. Помещаем банку в темное, прохладное место недельки на три. Лучше всего в погреб. Затем процеживаем напиток. Даем настойке несколько дней отстояться, и можно пробовать.