Вкусный и простой грушевый пирог. Грушевый пирог Пирог с грушевым пюре
Пирог с грушами можно приготовить по разным рецептам. Я же сегодня дам вам, на мой взгляд, самый простой и самый быстрый рецепт приготовления грушевого пирога. Минут 5-7 вам понадобится на подготовку и около получаса на приготовление в духовке. Отличный вариант, когда нужно что-то быстро приготовить к чаю.
Пирог с грушами (самый простой рецепт)
Когда мне нужно что-то быстро приготовить к чаю, меня часто выручает шарлотка с яблоками.
Кстати, как приготовить шарлотку с яблоками и яблочный торт я уже писала
Вообще, шарлотку я всегда раньше делала именно с яблоками. Но тут знакомые угостили нас грушами из своего сада. А сорт у них такой, что когда груши созревают, они очень быстро становятся коричневыми внутри. Надо было что-то срочно делать с этими грушами. Часть пошла на компот, а еще я решила по-быстренькому испечь пирог с грушами. И пришла мне в голову мысль сделать шарлотку с грушами.
Шарлотку я готовлю очень быстро, поскольку даже не взбиваю миксером яйца с песком. Если взбивать, тесто получится более воздушным и пышным, но нам и так нравится, а время экономится. Поэтому я и считаю этот рецепт самым простым. Судите сами.
Ингредиенты:
- груши 6 штук (небольших)
- мука 1 стакан
- сахарный песок (3/4 - 1 стакан)
- яйца 3 штуки
- разрыхлитель 1 чайная ложка (или сода)
- растительное масло (для смазывания формы)
Готовим самый простой пирог с грушами
Поскольку подготовка продуктов для пирога с грушами много времени у нас не займет, лучше сразу включить духовку, ведь она должна успеть прогреться примерно до 180 градусов.
Начинаем приготовление жидкого теста.
Муку смешиваем с сахарным песком.
Для шарлотки с яблоками я всегда беру 1 стакан сахарного песка. Но все-таки яблоки более кисловаты по сравнению с грушами. Поэтому, взяв тот же 1 стакан сахара для шарлотки с грушами, пирог получится более сладким. Если вам не хочется очень сладкого пирога, возьмите сахарного песка поменьше - 3/4 стакана.
Мой муж любит сладкое, поэтому я взяла 1 стакан.
Добавляем разрыхлитель теста.
Если разрыхлителя нет, добавьте пол чайной ложки соды, погашенной уксусом.
Разбейте яйца и все тщательно перемешайте.
Груши я помыла, отрезала хвостики и убрала сердцевинки с косточками, порезала на кусочки. Кожуру срезать не стала (в результате получилось хорошо).
Порезанные груши высыпала в тесто и все перемешала.
Форму для выпечки (и дно, и стенки) нужно смазать растительным маслом.
В форму выложить наше жидкое тесто с грушами.
Духовка к этому времени уже должна прогреться. Помещаем в нее нашу форму. Я ставлю режим "Выпекание с конвекцией". Не расстраивайтесь, если такого режима в духовке у вас нет. Раньше у меня была старая газовая плита без всяких режимов, и шарлотки в ней всегда получались хорошо.
В моей плите шарлотка с грушами была готова уже через 25 минут. Вот что получилось:
Есть ее можно как в горячем, так и в холодном виде.
Муж сказал: "По виду ожидаешь один вкус (яблочный имел в виду), а получаешь совсем другой, но тоже очень вкусно!" И мне такая грушевая шарлотка тоже очень понравилась.
Ну что, согласны, что это самый простой рецепт пирога с грушами? Мне кажется, проще и быстрее ничего и придумать нельзя!
Есть, правда, еще один рецепт, по которому я тоже очень часто готовлю пироги на скорую руку.
Вся семья просто обожает эти пироги. Тесто в них получается очень вкусным, с корочкой. А для начинки подходят любые фрукты и ягоды. С чем я только не готовила такой пирог (в том числе и из замороженных ягод)! Всегда получается вкуснятина! Разумеется, и с грушами такой пирог тоже можно приготовить.
Я называю его ленивый пирог . А рецепт я уже давала. Прочитать его можно, пройдя по
Теперь вы знаете, как можно просто и быстро приготовить вкусный пирог с грушами.
● Рыбный пирог из жидкого теста
Я очень люблю готовить пироги именно из жидкого теста, потому что это очень удобно. Самый простой и быстрый способ, на мой взгляд. Сегодня я хочу рассказать...
Пирог с грушами в духовке готовить приятно, а есть вкусно. Получается он у всех, кто хочет сделать красивой выпечку. Продукты нужны доступные, времени уходит немного. А в результате – элегантный, ароматный и потрясающе вкусный пирог, от которого невозможно оторваться. Наша история про десерт для настоящих гурманов.
Рассыпчатая песочная основа с начинкой из франжипана (орехово-яичный крем), сочные кусочки груши в союзе с карамельными орешками и нитями карамели – соблазн, перед которым нельзя устоять. Аромат свежеиспеченного пирога с грушей и грецкими орехами приглашает к дружескому чаепитию за задушевной беседой.
Рецепты пирогов с грушей в духовке
Таких рецептов не так уж и много, как того заслуживает сочная, ароматная, спелая груша. Летний период настойчиво заявляет о себе изобилием фруктов и ягод. Хозяюшки во всю кулинарят, но грушу почему-то, кроме компотов и варенья, никуда не кладут. А пироги с ней такие сочные и аппетитные. Она так красиво смотрится в окружении крема, заливки или карамели.
К сожалению, просторы интернета предлагают мизерное количество вариаций на тему пирогов с грушами в духовке. Пошаговый инструктаж есть в различных источниках, но все можно привести к нескольким знаменателям.
Основа для грушевых пирогов:
- песочная;
- дрожжевая;
- слоеная;
- на кефире (йогурте, сметане).
Пирог с грушами и орехами
Это, пожалуй, самый вкусный вариант грушевого пирога. О нем пойдет подробный рассказ в пошаговом рецепте). Любимые орешки добавляют в тесто (варианты перечислены выше) или , которую выливают на основу. Сверху укладывают половинки четвертинки или дольки груш. Выпекают минут 40 при температуре 200 градусов. Готовый десерт поливают карамелью или шоколадом. Подают с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Пирог с грушами и яблоками в духовке
В саму основу (с добавлением кефира или , йогурта), на дно формы или сверху на тесто кладут кусочки груш и яблок. Сочетание этих распространенных фруктов прекрасно гармонирует с любым видом основы. Очень интересен перевертыш – вид пирога, в котором на дно противня выкладывают карамелизированные фрукты, заливают тестом, а после приготовления переворачивают. В итоге верх пирога соблазнительно блестит карамельными фруктами.
Если же хочется применить песочное, слоеное или дрожжевое тесто, достаточно на основу выложить франжипан и фрукты и запечь пирог с грушами в духовке. Простой вариант домашнего десерта (особенно если использовать готовую основу) получится даже у ребенка.
Некоторые укладывают , на него – фрукты, а сверху присыпают все песочной крошкой.
Самый простой вариант – а-ля шарлотка. В бисквитное (или кефирное) тесто добавляются кусочки груш-яблок. Все запекается в духовке, после поливается любимым соусом или украшается вкусным кремом.
На наш взгляд, самые удачные грушевые пироги – это пирог с ореховой начинкой, грушевый штрудель и перевертыш. Можно еще сделать пирог с грушами и творогом, как в или в . В последующих публикациях воплотим эти идеи в жизнь, взяв за основу названые рецепты. Только вместо крыжовника и вишен будем класть груши.
Простой рецепт пирога с грушами
- Два стакана муки смешивают с разрыхлителем (1 ст. л) и ванилином. Добавляют сметану (250 мл), взбитые с сахаром (100 г) куриные яйца (3 шт.) и сливочное масло (50 г), растопленное в микроволновке. Все хорошо перемешивают. Форму смазывают растительным маслом.
- Груши (1-2 шт.) чистят, нарезают дольками вдоль, удалив предварительно семена и жесткий стержень.
- В форму выливают тесто, сверху веером раскладывают груши.
- Ставят пирог с грушами в духовку, нагретую до 200 градусов.
- Через 35-40 минут извлекают, проверив деревянной шпажкой. Готовый пирог будет покрыт румяной корочкой.
Нюансы
Чтобы и груши были румяными, перед закладкой их в пирог, фрукты нужно карамелизировать. Для этого растопить 100 г сахара в сковороде, опустить в получившуюся карамель грушевые дольки по очереди и выложить в основу.
Для получения перевертыша груши помещают на дно, сверху – тесто. Выпекают, переворачивают и наслаждаются. М-м-м. Нежное пористое тесто, сочные карамельные груши – объедение, просто восторг и счастье.
Пошаговый рецепт удивительного пирога с грушами в духовке
Но самый вкусный и красивый, конечно, наш пошаговый вариант грушевого наслаждения. В три раза больше восторга и в миллион раз больше счастья в удивительном пироге с грушами в духовке. Этот пирог будет состоять из песочной основы, ореховой начинки, запеченных груш и карамельных орехов с нитями карамели в качестве украшения. Звучит, может, сложно, но готовится на раз-два.
Груши используют для приготовления различных десертов, при этом фрукты чаще предварительно отваривают в сиропе или вине, после чего они плохо держат форму. Но есть целый вид блюд, которые готовятся легко и имеют красивую подачу, не требующую трепетного отношения. Этот десерт – грушевый пирог. В качестве основы для него подойдет любое тесто, а пряности добавят «изюминку» и сделают смак выпечки богаче.
Это, безусловно, лучший пирог французской кухни. Его прелесть заключается не только в янтарных грушах, но и во вкусном ореховом (в идеале миндальном) креме на основе сливочного масла и яиц, называемом франжипан.
Для основы из песочно-миндального теста потребуется:
- 80 г миндаля;
- 120 г муки;
- 40 г сахара;
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла.
Крем франжипан готовится из:
- 120 г измельченного миндаля;
- 10 г муки;
- 80 – 100 г сахара;
- 2 яиц;
- 120 г сливочного масла;
- 30 мл рома.
Чтобы подготовить груши для начинки потребуется:
- 4 средних фрукта;
- 300 мл воды;
- 80 г сахара;
- 30 – 45 мл лимонного сока.
Рецепт выпечки пошагово:
- В чашу блендера или кухонного комбайна сложить все продукты для замешивания основы, исключая яйцо. Перебить всё до мелкой крошки, влить яйцо и быстро собрать в комок тесто. Затем выстелить им форму для выпечки и убрать ее в холодильник.
- С груш снять кожуру, разрезать вдоль на две половины, отсечь сердцевину с семенами, а оставшуюся мякоть окропить соком лимона. После этого проварить ее четверть часа в сиропе из сахара и воды. Там же дать фруктам полностью остыть.
- Для франжипана перетереть до гладкости масло, сахар и яйца, подсыпать муку и измельченный в порошок миндаль, влить ром. Его можно заменить коньяком.
- Густой франжипан уложить на тесто, а по нему сверху распределить груши. Выпекать пирог 40 – 45 минут при 200°С до шоколадного цвета поверхности.
Пока десерт находится в духовке, следует уварить грушевый сироп, чтобы по окончании выпечки полить им готовый пирог.
Из слоеного теста
Если купить готовое слоеное тесто, то буквально за считанные минуты можно приготовить вкусный пирог к чаю с большим слоем сочной грушевой начинки.
Пропорции необходимых продуктов будут следующими:
- 400 г слоеного теста;
- 1000 г груш;
- 250 мл воды;
- полстакана сахара;
- 1 яйцо;
- 30 г крахмала;
- треть стакана крупнокристаллического сахара для обсыпки.
Магазинное тесто следует размораживать при комнатной температуре, без использования микроволновки или духовки.
Приготовление:
- Груши помыть, тонко снять кожуру, а мякоть нарезать небольшими ломтиками произвольной формы.
- Воду с сахаром закипятить. Переложить грушевые ломтики в сироп, проварить 5 минут и остудить, не вынимая из сиропа.
- Размороженным тестом выстелить форму для выпечки, оставив 1/3 для формирования декоративной решетки.
- Присыпать тесто в форме крахмалом и переложить на него кусочки груш, сцедив с них сироп.
- Покрыть пирог сверху решеткой из оставшегося теста и смазать поверхность выпечки взбитым яйцом.
- Сначала выпекать 20 – 40 минут при 200 градусах, затем обсыпать десерт крупными кристаллами сахара и подержать его в духовке еще пять минут.
Готовим с грушевым вареньем
Этот пирог с грушевым вареньем на песочной основе есть возможность приготовить впрок, поскольку, обернув выпечку фольгой, ее можно хранить до двух месяцев.
Для песочно-орехового замеса надлежит подготовить:
- 300 г смолотых в мелкий порошок лесных орехов;
- 300 г пшеничной муки;
- 300 г холодного сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 3 г молотой гвоздики;
- 5 г корицы;
- ½ лимона (цедра и сок)
Для внутреннего наполнения и оформления пирога нужно взять:
- 250 г грушевого варенья;
- 1 готовый вафельный корж;
- 40 г миндальных хлопьев;
- 1 желток;
- 80 г сахарной пудры.
Ход работы:
- В миску для замешивания теста просеять муку, сахарную пудру и специи, всыпать муку из лесных орехов. Сверху натереть масло из холодильника и перетерев вилкой, превратить все в масляную крошку.
- Затем добавить цедру, яйцо и цитрусовый сок. Собрать тесто в колобок и убрать на полчаса в холодильник.
- 2/3 стабилизировавшегося теста распластать по дну и бортам формы, уложить на него вафельный корж, а сверху – грушевое варенье.
- Из трети теста, что осталась, сделать декоративную решетку на поверхности пирога. Смазать ее желтком и посыпать хлопьями миндаля.
- Выпекать пирог при 180 градусах приблизительно 50 минут. Затем остудить, извлечь из формы и перед подачей припорошить сладкой пудрой из молотого сахара.
Рецепт заливного десерта
Это самые простые в приготовлении пироги. В их состав входят доступные ингредиенты, а весь процесс выпечки займет не более часа.
Так, для грушевого заливного пирога необходимо взять:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 300 г жирной сметаны;
- 160 г муки;
- 14 г разрыхлителя;
- 3 г соды;
- 4 груши с плотной мякотью;
- половинку лимона;
- корицу и сахарную пудру по вкусу.
Алгоритм выпечки:
- С груш тонко срезать кожицу, аккуратно извлечь сердцевину с семенами и нашинковать дольками средней толщины.
- Грушевые ломтики уложить по спирали от центра к краям немного внахлест на дно смазанной формы для пирога. Сбрызнуть фрукты соком цитруса.
- Яйца вспенить с сахаром до пышности, затем ввести к ним сметану и пересеянную с разрыхлителем и содой муку. Полученным тестом залить грушевую нарезку, уложенную на дне формы.
- Печь пирог при 180 градусах до красивой карамельной корочки и сухой зубочистки. В среднем, на это уйдет 50 – 60 минут.
Готовый и остывший пирог перевернуть на сервировочную тарелку и просеять на него через сито смесь сахарной пудры с корицей.
Яблочно-грушевый пирог
Для вкусной выпечки с начинкой из яблок и груш в нежной сметаной заливке потребуется:
- 125 г сливочного масла;
- 125 г сахарного песка;
- 3 яйца;
- 60 – 80 г сметаны (или сливок);
- 10 г ванильного сахара;
- 15 г разрыхлителя;
- 3 г соли;
- 200 г муки.
В состав заливки и фруктовой начинки входят:
- 300 г яблок;
- 300 г груш;
- 15 мл лимонного сока;
- 2 яйца;
- 200 г сметаны;
- 75 г сахара;
- 40 г крахмала;
- 2 г порошка ванилина.
Последовательность кулинарных процессов:
- Размягченное масло взбить миксером с сахаром, затем одно за одним ввести сырые яйца, за ними – сметану, соль и муку. Из полученного теста сформировать основу пирога с высокими бортами.
- Фрукты избавить от кожуры и семян, чистую мякоть нарезать небольшими кубиками. Чтобы нарезка не потемнела, ее следует окропить соком цитрусового.
- Для заливки потребуется смешать сметану, яйца, крахмал, сахар и ванилин.
- Остается на основу пирога выложить кубики яблок и груш, сверху вылить сметанную заливку и отправить будущий десерт на час в духовку. Температура выпечки – 180 – 200°С.
Нежная выпечка с сыром рикотта
Грушевый пирог с рикоттой – это простая, но безумно вкусная классика. Составляющими выпечки будут песочная основа, карамелизированные груши и нежный крем на основе рикотты.
Замес для теста делается из:
- 1 яйца;
- 20 г сахарного песка;
- 80 г сливочного масла;
- 180 г муки.
Чтобы приготовить карамелизированные груши потребуются:
- 4 не очень крупных плода;
- 50 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 25 мл алкоголя (коньяк, амаретто или бренди).
Для нежного крема на основе рикотты надлежит взять:
- 250 г творожного сыра рикотта;
- 1 яйцо;
- 65 г сахара;
- 2 ст. л. муки;
- 5 мл ванильного экстракта;
- 30 г фундука.
Этапы приготовления:
- Холодное масло и остальные ингредиенты основы сложить в чашу блендера и замесить эластичное песочное тесто. Обернуть его пленкой и полчаса стабилизировать в холодильнике.
- Масло и сахар для карамелизированных груш соединить в сотейнике и довести до полного растворения сладких кристаллов. Затем отправить туда же очищенные от семян и кожуры грушевые половинки и алкоголь. Томить все на тихом огне от 10 до 30 минут до мягкости фруктов.
- Рикотту, яйцо, сахар, муку и ваниль перебить блендером в гладкий крем. Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм и выстелить им дно и борта прямоугольной формы.
- На песочную основу выложить крем, в котором утопить груши в карамели.
- Сформированный пирог посыпать дробленым миндалем и небольшим количеством сахара. До абсолютной готовности пирог должен провести 45 минут в духовке, прогретой до 180°С.
Грушевый пирог из песочного теста
Данный пирог получается хрустящим снаружи и неимоверно нежным внутри.
Для песочной основы потребуется:
- полкило муки;
- 8 г разрыхлителя;
- 150 г мягкого сливочного масла (маргарина);
- 100 г сметаны;
- до 200 г сахара;
- 1 желток;
- 1 яйцо;
- 3 г соли;
- 5 г ванильного сахара.
Для нежной грушевой начинки нужно взять:
- 600 г груш с плотной мякотью;
- 200 г сахара;
- 40 г муки;
- 5 г ванильного сахара;
- 500 мл молока;
- 4 яйца.
Дополнительно потребуется 30 – 40 г крахмала для подпыла внутренней стороны основы пирога.
Для пирогов, в которых используются кусочки фруктов, лучше брать груши, не перезревшие, с плотной мякотью. Из них не будет выделяться слишком много сока, который может изменить структуру теста, в результате чего выпечка не получится пропеченной внутри.
Порядок выпекания:
- Муку, разрыхлитель и мягкое масло растереть в маслянистую крошку.
- Отдельно взбить яйцо, желток, сахар, сметану и соль. Полученную жидкую смесь смешать с крошкой из предыдущего шага и собрать тесто в комок.
- Распределить основу руками по форме для выпечки.
- Сахар, муку и яйца смешать венчиком до однородности, развести эту массу молоком и уварить на тихом огне до густоты сметаны.
- С груш срезать кожицу, а мякоть превратить в тонкие пластинки-слайсы.
- Поверхность основы пирога припылить крахмалом, чтобы она не размякла от грушевого сока. Выложить по ней ровным слоем грушевые ломтики, залить их сверху кремом и готовить при 200°С примерно 40 – 45 минут. Готовый пирог после остывания остается припорошить пудрой из молотого сахара.
Готовим с добавлением бананов
Яйца для этой выпечки не нужны, необходимую вязкость тесту придаст банановая мякоть.
Простой пирог с бананово-грушевой начинкой из теста на основе манной крупы готовится из следующего перечня ингредиентов:
- 3 груши с плотной мякотью;
- 1 банан;
- 200 мл кефира любой жирности;
- 200 г манной крупы;
- 150 г сахара;
- 125 г сливочного масла;
- 180 г муки;
- 14 г (два пакетика) разрыхлителя.
Описание алгоритма выпечки:
- Манку на полчаса залить кефиром. Сахар и масло кремовой консистенции с помощью миксера растереть.
- Соединить манку и масло с сахаром, в эту смесь пропустить сквозь мелкое сито муку с разрыхлителем.
- Мякоть груш и банана нарезать ломтиками среднего размера, выложить их в готовое тесто и перемешать.
- Круглую форму для пирога или кекса смазать маслом и посыпать манкой, вылить в нее тесто и испечь пирог до готовности. Температура приготовления – 180 градусов, время – 40 – 50 минут.
Как приготовить угощение в мультиварке
Этот пирог-перевертыш получается красивым благодаря фруктовым долькам в нежной карамельной заливке. К тому же, мед и инжир придают выпечке вкус восточных сладостей. Если же инжир купить не удалось, не стоит расстраиваться – прекрасной заменой ему могут стать более привычные в наших широтах сливы.
Чтобы испечь грушевый пирог в мультиварке с инжиром и карамельной заливкой, надлежит заранее подготовить:
- 100 г груши;
- 100 г инжира (или слив);
- 2 яйца;
- 80 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г жидкого меда;
- 120 мл натурального йогурта без наполнителей (или жирного кефира);
- 3 г корицы;
- 3 г имбиря;
- 3 г мускатного ореха;
- 3 г пищевой соды;
- 180 г муки.
Как испечь грушевый десерт в мульти-помощнице:
- 20-граммовый кусочек масла растопить в сковороде и растворить в нем 30 г сахара. Затем выложить к нему нарезанный крупными дольками инжир и карамелизировать фрукт с обеих сторон. То же самое повторить с грушевыми дольками. Кожицу срезать с фруктов не нужно.
- Муку просеять и протрусить с содой и специями. Сахар растереть с маслом, после чего ввести в него яйца, жидкий мед и йогурт. Соединить сыпучую и жидкую составляющую теста.
- Чашу мультикастрюли смазать маслом, а на дно положить пергаментный круг соответствующего размера. Теперь на бумагу можно выложить карамелизированные фрукты, залить их карамелью, в которой они готовились, а на нее вылить тесто.
- Готовить пирог следует в режиме «Выпечка» или «Кекс» в течение 60 минут. Остается лишь остудить выпечку на подставке для пароварки. Точно так же можно приготовить пирог перевертыш и в духовке.
Шоколадный пирог с грушами
Несложный десерт с грушами и какао порадует насыщенным шоколадно-фруктовым вкусом, а для его создания надлежит взять лишь:
- 3 груши среднего размера;
- 15 мл лимонного сока;
- 60 г какао-порошка;
- 30 мл горячей воды;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 110 г сливочного масла;
- 10 г ванильного сахара;
- 200 мл молока;
- 5 г разрыхлителя;
- 240 г муки.
Дополнительно для покрытия груш подготовьте:
- 30 мл растопленного сливочного масла;
- 40 г сахарного песка;
- 5 г порошка корицы.
Как испечь:
- Подготавливаем груши, форму для выпечки и духовку. Фрукты разрезаем на четыре части, извлекаем сердцевину с семенами и сбрызгиваем оставшуюся мякоть соком лимона. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, а духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
- Какао заливаем кипятком и размешиваем в однородную кашицу. Масло взбиваем с сахаром, по одному вводим яйца, а следом за ними – соль, какао и молоко. В полученную смесь вмешиваем муку и разрыхлитель.
- Переливаем тесто в форму, слегка утапливаем в нем груши, чтобы часть ломтиков оставалась на поверхности.
- Жидкое масло, сахар и корицу смешиваем. Этой смесью покрыть фруктовые кусочки, которые выглядывают из теста.
- Готовить пирог следует приблизительно 60 минут. Далее останется только дать ему 10 минут остыть в форме.
Затем извлекаем десерт и подаем теплым к чаю.
Творожное лакомство в духовке
Чтобы приготовить пушистый грушевый пирог на творожном тесте потребуется:
- 400 г нежного пастоподобного творога;
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- 80 мл растительного масла без запаха;
- 10 г разрыхлителя;
- 3 – 4 г соли;
- 10 г лимонной или апельсиновой цедры;
- 250 г муки;
- 3 груши.
Замесить и испечь десерт можно следующим образом:
- В муку мелко натереть цедру, всыпать соль и разрыхлитель. Из яиц и сахара сделать пенный гоголь-моголь.
- Творог протереть через мелкое металлическое сито, вмешать к нему яйца, растительное масло и мучную смесь.
- Это тесто отправить в форму, заблаговременно промасленную.
- Груши вымыть и обсушить. Распустить их вдоль пополам, вырезать семена и уложить кусочки мякоти сверху на тесто срезом вниз, чуточку погрузив их вглубь основы.
- При 180 градусах творожное тесто пропечется через 40 – 60 минут. Готовый пирог следует окропить немного водой, оформить сахарной пудрой и миндальными лепестками.
С карамельной заливкой
Чтобы приготовить грушевый пирог с карамельной заливкой придется покорпеть над песочным тестом, грушевой начинкой, карамельной заливкой и нежными «облачками» меренги из взбитых белков.
Для всех составляющих пирога потребуется:
- 1 целое яйцо и 2 белка;
- 200 г сливочного масла (50 г – в тесто, 150 г – для карамели);
- 340 г сахара (50 г – для теста, 150 – в карамель и 140 г – для меренги);
- 240 г муки (150 г – в тесто, 90 г – в заливку);
- 2 среднего размера груши.
Технология приготовления:
- Замесить песочное тесто на сливочном масле комнатной температуры. Равномерно распределить его по бортам и дну разъемной формы диаметром 20 см.
- Очищенные и нарезанные тонкими пластинами груши разложить на дне песочной основы пирога.
- Сливочное масло, сахар и муку в сотейнике с толстым дном поставить на огонь и уваривать до красивого карамельного цвета и тягучей консистенции. Готовой заливкой полить сверху фрукты.
- Сначала пирог выпекать 20 минут при 180 градусах, затем достать его из духовки, покрыть пеной из взбитых с сахаром белков и продолжить термическую обработку при 150 градусах еще 20 – 25 минут.
Для песочно-сметанного теста потребуется:
- 120 г мягкого сливочного масла;
- 120 г сметаны;
- 60 г сахара;
- 1 яйцо;
- 260 г муки.
Для миндально-фисташкового орехового крема следует взять:
- 50 г сливочного масла;
- 50 г миндальной муки;
- 50 г измельченных в порошок фисташек;
- 400 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 20 г крахмала.
Для начинки и оформления пирога надлежит подготовить:
- 2 груши;
- 1 грейпфрут;
- 60 – 90 г абрикосового конфитюра.
Выпечка:
- Масло взбить с сахаром, добавить сметану и яйца. После, ввести муку с разрыхлителем и быстро вымесить тесто. Собрать его в колобок, а затем распределить по форме и убрать в холодильник на 40 – 50 минут.
- Для орехового крема взбить масло с пудрой, последовательно добавляя остальные компоненты.
- Груши очистить и нарезать дольками. С грейпфрута снять кожуру, удалить все белые прожилки и пленки, разобрать на дольки.
- Переложить крем ровным слоем на основу, сверху распределить, чередуя, дольки груши и грейпфрута. Готовить пирог 45 минут при 200 градусах. Готовое изделие смазать горячим абрикосовым вареньем.
Пушистый грушевый пирог
Этот грушевый пирог готовится на дрожжевом тесте негустой консистенции:
- 2 яйца;
- 180 г сахара;
- 200 мл молока;
- 150 мл растительного масла;
- 10 г дрожжей;
- 5 г разрыхлителя;
- 3 г соли;
- 280 г муки.
Начинкой пирога будет грушевый джем, приготовленный из:
- 3 груш;
- 20 мл лимонного сока;
- 80 г сахара.
Последовательность работы:
- Нарезанные кубиками груши соединить с сахаром и лимонным соком в сковороде. Отправить состав на огонь и сварить густой грушевый джем.
- Для теста яйца следует взбить с сахаром, развести эту смесь молоком, предварительно растворив в нем дрожжи и разрыхлитель. Влить растительное масло, добавить соль и муку.
- Получившееся жидкое тесто перелить в смазанную маслом форму и оставить в тепле на час. Затем испечь пушистый корж при 200 градусах.
- Горячий пирог смазать грушевым джемом, посыпать пудрой и нарезать порционными кусками.
Простой грушевый пирог – это удивительно ароматная, красивая и быстрая история вкуснейшего чаепития. Выпечка настолько несложна в приготовлении, что с этапами справится даже дилетант в кулинарии. А результат настолько великолепен, что в восторг придет самый требовательный гурман.
Топ-3 грушевых пирогов. Рецепты простой выпечки
Рецептов вкусных пирогов с грушами по-быстрому придумали много, но самые вкусные в нашем рейтинге.
Третье место – простой пирог с грушами на кефире
Мы уже делали кефирное тесто раньше: , . Получалось нежно и быстро всегда. Если добавить грушевые дольки, выйдет потрясающе.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- кефир – 250 мл;
- разрыхлитель – 15 г;
- сахар – 120 г;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- груши – 4-5 шт.
Как быстро приготовить грушевый пирог на кефире
- Яйца с сахарным песком взбить до пены, влить кефир, перемешать.
- Муку пшеничную размешать с пекарским порошком и просеять в миску с жидкими компонентами. Всыпать ванилин. Все хорошо размешать до однородности.
- Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее тесто.
- Грушки помыть, разрезать на ломтики или оставить целыми. Сверху на кефирную основу выложить грушевые дольки или поставить целые грушки. Все зависит от желания хозяюшки.
Простой пирог выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35-40 минут. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой или полить сладкой карамелью. Когда остынет, извлечь из формы и разрезать на порционные кусочки. Красиво будет украсить веточками мяты.
Второе место – простой яблочно грушевый пирог
Подобный вариант мы также готовили: . Если не хочется заморачиваться с делением основы на части и добавлением какао, можно обойтись простыми действиями.
Возьмем стакан сахара и взобьем с четырьмя куриными яйцами. Добавим просеянную с разрыхлителем (1 ст. л) пшеничную муку (200 г). Хорошо перемешаем и получим быстротесто для супербыстрого пирога.
Нарежем вымытые грушки, яблочки (по 2 шт.) кубиками, добавим в основу или выложим на дно смазанной маслом формы. Выложим тесто и разровняем его. Выпекать будем в разогретой до 200 – 210 градусов духовке 40 минут. Если деревянная шпажка выйдет из пирога сухой, пора доставать. Яблочно грушевый пирог получается у всех, даже у непрофессионалов. Простой рецепт гарантирует успех. Красивая румяная корочка и нежные груши в воздушном тесте – что еще нужно для быстрого десерта?
Может, интересная идея?
Первое место
Грушевый пирог – простой проверенный рецепт с пошаговыми фото
Это очень вкусная история для ценителей красоты и любителей необычных десертов. Сочетание карамели, фруктовой начинки и корицы в тесте удивительно гармонично. А готовится такое чудо волшебной еды очень быстро и просто.
- Шесть груш среднего размера;
- Стаканчик муки;
- Три четверти стакана сахара;
- Три яйца;
- Чайная ложка разрыхлителя или сода на кончике ножа гашеная уксусом;
- Растительное масло, чтобы смазать формочку для выпекания.
Как готовить пирог с грушей:
- Прежде, чем начать месить тесто, можно сразу же включить для нагрева духовой шкаф. Дело в том, что подготовительная часть пройдет быстро, а духовка должна быть нагрета до 180 градусов, поэтому можно запустить оба этих процесса, чтобы потом не ждать нужной температуры.
- Муку надо перемешать с сахарным песком, те, кто любит пироги послаще, рекомендуется использовать целый стакан муки, но надо учесть, что груша тоже даст сладкий сок.
- Дальше, в смесь из сахара и муки надо добавить разрыхлитель или соду на кончики ножа и погасить ее уксусом.
- После ввода в состав теста разрыхлителя или соды, надо в смесь разбить указанное в графе ингредиенты количество яиц, хорошенько перемешать состав, чтобы не было комочков.
- Груши, которые в данном пироге и будут начинкой, надо промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, косточки и плодоножки, потом каждую половинку порезать на мелкие кусочки. Чем меньше будут кусочки, тем меньше будет чувствоваться вкус груши, поэтому, какими кусочками резать фрукт решается индивидуально, исходя из своих вкусовых предпочтений.
- Нарезанные кусочки плодов надо добавить к основной массе, то бишь к тесту.
- Выбранную формочку для выпекания надо смазать растительным маслом, причем смазывается и донышко и стенки формочки.
- В форму заливается тесто целиком.
- В разогретую духовку нужно отправить формочку с тестом, процесс готовки отнимает от 25 минут до 40, в зависимости от того, какая у кого духовка. Готовность пирога можно определить по образованию румяной корочки на поверхности.
Пирог с грушей, самый простой в приготовлении можно кушать как горячим, так и холодным. Обычно такие пироги не требуют никаких джемов и добавок, но гурманы могут посыпать пирог корицей. А еще очень вкусно кушать такой пирог, полив его кусочек сметанкой.
Пирог с грушей на молоке
Еще один пирог с грушей, который тоже легок в приготовлении, можно сделать, вводя в состав тесто молоко. Получается очень воздушное, легкое тесто с ноткой молочного вкуса.
Необходимые ингредиенты:
- Стаканчик муки;
- Чайная ложка разрыхлителя или сода на кончике ножа, гашенная уксусом;
- Одна четвертая чайной ложки уксуса;
- Три четверти стакана сахара;
- Одной яйцо;
Четыре столовых ложки сливочного маслица; - Пол стакана молочка;
- Три-четыре груши.
Способ приготовления:
Французский пирог с грушей и миндалем
Несмотря на убеждение, что французская кухня сложная, французский пирог с грушей и миндалем тоже можно отнести к самым простым пирогам в приготовлении. Получается изысканный десерт с изумительным ароматом, на который уйдет час времени. Такой пирог можно даже подать к приходу гостей, если нет времени делать торт или другие сложные угощения, они уж точно не разочаруются в способностях хозяйки!
Что понадобится для французского пирога с грушей и миндалем:
- 120 грамм масла сливочного;
- 130 грамм измельченного миндаля;
- 130 грамм сахарного песка;
- Три яйца;
- Один лист слоеного теста;
- 4-5 груш.
Как готовить десерт:
- Сливочное масло надо довести до комнатной температуры, чтобы оно было мягким, а потом перемешать его с молотым миндалем.
- В массе из миндаля и сливочного масла надо добавить яйцо, смешать до однородной консистенции, а потом добавить сахар, и вновь месить до однородности.
- Далее, духовой шкаф надо разогреть до 190 градусов, на противне раскатать лист слоеного теста (чтобы его ширина совпадала с шириной противня), загнув краешки немного вверх.
- Далее, груши надо промыть, удалит сердцевину, плодоножки и семечки, нарезать соломкой.
- Поверх слоеного теста надо выложить начинку из миндаля, сливочного масла. Яйца и сахара, а сверху уложить ломтики груши.
- В таком виде пирог печется 30 минут. Его готовность можно проверить деревянной шпажкой или палочкой для суши, как это было прописано в предыдущем рецепте.
Можно попробовать сделать все три рецепта и выбрать из них, какой больше понравиться. Ведь, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Самое главное, что каждый пирог из